Tutti i nostri vegetali sono cotti sottovuoto, questa tecnica permette di preservare le caratteristiche nutritive e organolettiche, grazie all'assenza di aria, le vitamine, i minerali e i colori naturali dei vegetali restano intatti, offrendo sapori più intensi e una consistenza perfetta. Questo metodo consente inoltre di ottenere una cottura uniforme e di evitare l'uso eccessivo di grassi, garantendo piatti più sani e leggeri.